Anthony LE BRIÈRE est breton et commence la cuisine en apprentissage à 15 ans. Anthony part pour la capitale à 19 ans comme commis de cuisine à l’inter- continental hôtel non loin de la place Vendôme. Il travail ensuite sur la tour Eiffel pendant près de deux ans. Les Pays-Bas, L’Allemagne puis … les Etats- Unis pendant quatre belles années avant de revenir en France et de prendre un poste de chef de partie au Loews Hôtel à Monte Carlo. En 2005 Anthony décide de prendre des postes de direction de restaurant pour mettre ses compétences en valeur. Après 10 an- nées d’expérience dans ce métier, il deviens champion de barbecue et crée « CUISINE & BARBECUE »